燕窝真的不是燕子的口水 小编教你不一样的冰糖雪梨炖燕

不是每个燕子的巢都是能吃的燕窝

不同的燕子不一样的窝

燕窝是燕子做的巢，但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕（swallow），属燕科，它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，无法食用。

我们吃的燕窝是由另一种燕子筑成，它们属于雨燕科，称为“金丝燕”（swiftlet）。金丝燕一年筑巢三次，品质逐次递减。每年12月份到次年3、4月份，它们便从极寒之地飞来亚热带繁衍。

    在大家的观念中都认为，燕窝就是燕子的口水筑巢。然而真相却是，燕窝不是金丝燕唾液。金丝燕在繁殖的时候，荷尔蒙启动舌下腺，分泌出筑造燕窝的材料。燕窝只有在繁殖期才可以生产，产量有限所以稀少真贵。

冰糖雪梨炖燕窝做法分享给你

没看懂吗，不要紧，我们来分解学习

第一步泡发燕窝

燕窝完全浸泡在纯净水中3～5小时。

浸泡1～2小时左右的时候，燕窝变软了。将燕窝撕成条状继续浸泡（这样有助于燕窝更好的泡发）。

经过3～5小时的浸泡后，燕窝已经完全泡开。此时用一把小镊子，将泡发出的细碎的燕毛等杂质挑出来，清洗干净泡开的燕窝。

第二步准备材

泡发好的燕窝一份、雪梨一个、冰糖和枸杞若干。

将雪梨去皮切块。

切块雪梨放入炖盅中，将泡发好的燕窝均匀铺在雪梨表面。

加入纯净水，水量只要没过燕窝表面即可。

隔水炖30分钟。

放入适量冰糖和枸杞，盖上炖盅盖子继续焖10分钟便可享用了。

冰糖雪梨炖燕窝大功告成

纷飨温馨提示

❥ 请选用优质的燕窝进行泡发

❥ 泡发过程中撕成条状帮助快速泡发。

❥ 清理挑毛尽量仔细的将残留的燕毛和杂质挑除

❥ 泡发好的燕窝不马上食用可放冰箱冷冻保存。

编写：郑媛

特别鸣谢：深圳纷飨科技有限公司的图文、视频支持