开学在即 市食药局检查龙华一家学生餐供应企业

工作人员“全副武装”进行肉类切配。

孩子中午能在学校吃午饭对家长来说着实是件开心事儿，但在开心的同时，校内午餐的食品安全问题也备受关注。临近9月开学季，深圳市食品药品监督管理局22日检查了位于龙华区的哥哥乐餐饮连锁有限公司，这家企业将在开学后为观澜二中和观澜二小提供送餐服务，目前日供应量在800份左右。

据了解，深圳市教育局今年发布了《深圳市人民政府关于进一步加强义务教育阶段学生午餐午休管理的意见（征求意见稿）》，根据安排，深圳将用三年时间，基本实现全市全部有需求的学生在校内午餐午休的目标。据市市场和质量监管委执法人员介绍，作为学生餐的供应企业，食品安全要求会格外严格，他们每个学期至少会对供应企业进行一次检查，而供应企业的食品安全量化等级也必须不低于B级（良好），同时要配备自用检测室，保留完整检测记录。

在跟随执法人员检查的过程中，记者看到切配间所有工作人员均做到了穿衣戴帽，“全副武装”进行肉类切配；整个工作间地面卫生状况良好，无积水、不油腻；生产车间外的预进间，洗手消毒设施齐全，每种食品留样48小时，每道菜的每种食材会留三种样品，分别是半成品、成品、熟食。此外，企业向学校配送的是盒装餐，记者在车间内看到，企业采用的是不锈钢饭盒，可重复利用，车间内配有专门的餐具消毒间，对清洗后的餐具进行高温消毒。这一企业采用的热链配送，整个配送过程温度都会保持在60℃，维持食物热度。执法人员在现场发现加工车间天花板存在漏水情况，部分产品索证索票不齐全，经过判定，该企业食品安全餐饮量化等级维持在B级。

市食药局相关工作人员告诉记者，正值开学季，他们将会加大对学生餐供应企业及学校食堂的检查力度，保障学生们的用餐安全。（记者 陈静 实习生 林琬斯 通讯员 吕晓旭/文、图）