高脂饮食也会“埋雷”
高脂饮食会通过增加肥胖的风险，导致痛风的发生和发展，形成“高脂饮食—肥胖—痛风”的通路。
长期大量摄入高脂肪饮食，尤其是油炸、煎烤类食物，会诱导体内促炎细胞因子的产生，提高炎症水平。这种炎性环境会导致尿酸在体内更容易结晶，最终导致痛风的发展和急性发作。
对于尚未发展成痛风的高尿酸患者，以及处于痛风间歇期的朋友，可以适量食用选择得宜、加工恰当的肉类和海鲜等，它们能为人体提供必要的优质蛋白。
每天吃肉类的总量建议不超过150克。从饮食均衡的角度来说，可以不同肉类搭配食用，比如食用不超过75克畜禽肉和不超过75克海鲜。
此外，贝类的嘌呤含量非常高，不建议高尿酸患者食用。
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这些痛风患者的“忌口”食物
其实可以吃
根据《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》：
嘌呤含量在150~1000毫克/100克的属于高嘌呤食物；
含量在75~150毫克/100克的为较高嘌呤食物；
含量在30~75毫克/100克的为较低嘌呤食物；
含量＜30mg为低嘌呤食物。
蛋类、奶类
人们误以为蛋类、牛奶属于动物性食物，痛风患者不能吃。
实际上，蛋类和奶类的嘌呤含量都很低，鸡蛋、鹅蛋、牛奶的嘌呤含量为1毫克/100克，可以补充优质蛋白，又不用担心嘌呤摄入过量。
豆制品
大豆中嘌呤含量很高，干豆的嘌呤含量高达218毫克/100克，但将大豆做成豆腐、豆浆、纳豆后，嘌呤含量会显著降低。如豆浆的嘌呤含量为29毫克/100克，纳豆的嘌呤含量为110毫克/100克，都不属于高嘌呤食物。
豆制品作为低脂肪、低胆固醇，又能补充优质蛋白的食物，对痛风患者的营养补充也是有益的。
粗粮
大部分粗粮的嘌呤含量比细粮高，属于中嘌呤食物。
而且有部分粗粮的嘌呤含量很低，比如：玉米面（12毫克/100克）、土豆淀粉（5毫克/100克）、地瓜（13毫克/100克）、高粱米（15毫克/100克），它们都属于低嘌呤食物。
只要能做好粗细搭配，就不用担心嘌呤摄入过多，还能享受粗粮中膳食纤维、矿物质和B族维生素对身体的积极作用。
特别提醒：高尿酸或痛风患者一定要多喝水，喝水能直接促进尿酸的排出，对于改善尿酸结晶沉积和痛风石的产生意义重大。
