日文中“鲇”读作Ayu(阿玉),还有一个大家更为熟悉的名字“香鱼”。传说,日本神功皇后去河边钓鱼用来占卜战事,当时钓到了一尾香鱼,后来战争取得了胜利。由于是用鱼来占卜吉凶,便加上鱼字偏旁合成了“鮎”字,这一传说也成了香鱼名字的由来。
香鱼是一种十分娇贵的鱼类,只能生活在清澈的河流中。因此便有了“清川女王”这一称号。而吃香鱼,不单单是因为香鱼很贵,而是代表了这个国度有着非常优美的溪流,没有污染的环境,否则,是不会有优质香鱼存活的。